潮州日报讯 （全媒体记者 丁玫 实习生 林秋菊）潮州美食的发展和现状如何？潮州美食在预制菜方面的核心竞争力怎么样？要怎么做好潮州菜文章，以此推动潮州美食高质量发展？5月31日晚，作为“百千万工程”高质量发展看潮州全国顶流大V行活动之一，《“百千万工程”高质量发展看潮州 |“全国顶流大V pick潮州美食”》主题沙龙在中山路人才咖啡举行，多位美食专家、顶流大V围绕如何运用互联网思维推动潮州美食高质量发展“谈菜论道”，在思想碰撞中为进一步打响潮州菜品牌，做好潮州美食文章出谋献策。
沙龙现场，潮州厨师协会会长孙文生向观众介绍了潮州美食的现状和未来发展情况；韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生结合潮州本地实际，就潮州菜内核竞争力和优势、技艺传承和保护等话题进行探讨；中渔协原生水生物及水域生态专委会副主任、大V“开水族馆的生物男”周卓诚根据自身经验，就如何推动潮州美食高质量发展分享秘诀；新华网广东公司乡村振兴部部长庄宇轩则围绕如何提高潮州美食在预制菜方面的核心竞争力提出意见建议。多位嘉宾畅所欲言，与观众积极互动，现场气氛热烈。
据介绍，为全力营造高质量发展良好网络氛围，市委网信办于5月30日—6月1日，邀请国内顶流大V来到潮州各地开展实地采风，通过“线下体验+线上发声”，多维度展示我市“百千万工程”高质量发展的良好风貌。
在新浪微博、抖音平台，话题“‘百千万工程’高质量发展看潮州”火热升温，点击率蹭蹭上升。这三天时间里，本地大V和全国大V组成采风团，围绕潮州文旅、美食、水产，来到潮州古城、饶平沿海以及潮安区等地开展打卡采风活动，各位大V现场创作，通过精品短视频传播平台引流等形式，带领网友pick“秀美之城”潮州风采，不断提升活动影响力和潮州城市形象魅力，进一步提高潮州的知名度。
在“全国渔业百强县”饶平县，干货满满的“潮州水产产业”“水产美食”主题Vlog在这里拍摄。视频通过“开水族馆的生物男”等大V的视角介绍潮州的美食、风景、文旅，呈现出潮州水产正在形成集种苗、养殖、饲料、加工、流通、餐饮于一体的全产业链，多方位、立体化展示潮州“百千万工程”高质量发展的基层建设成果，展现新时代中国县治新面貌。
“每一次到潮州来，无论是美食、风景、非遗、文化，都带给我不同的感受。”庄宇轩坦言，如今潮州在国内外的知名度正不断提升，潮州更要通过抱团发展的意识来打造潮州菜品牌，让潮州菜“强势出圈”，让潮州美食的发展更进一步。
“潮州美食特别好！”作为一名美食顾问，周卓诚直言潮州美食有着让世界着迷的魅力。他已经多次到潮州来，认为必须要亲身去到当地，才能更加深入、透彻地了解美食文化。“潮菜对菜肴、烹饪技巧有很高的要求。随着时代发展，潮菜做出了一些微调，变得更加适合现代人对于健康、美味的需求。”在他看来，未来潮州菜的发展可以更加与时俱进，在本身的基础上融入其他菜系的优点，不只限于一些高端料理，可以向平民化、多元化、广泛化发展，这样也可以走得更远、被更多人喜欢。
