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文章目录正宗一点的要算:城隍庙附近的"上海老饭店”和"绿波廊” "上海老饭店”:著名菜肴有扣三丝、油爆河虾、虾子大乌参、八宝鸭等。 地址:上海市福佑路242号 邮编:200010 电话:021-63111777 传真:021-63556284 E-mail:sales@l "上海绿波廊酒楼”座落在老城隍庙九曲桥畔，南临繁闹市井，北傍园林景观，系三层仿明清建筑，青瓦朱栏，飞檐翘角，与湖心亭相映成辉。餐厅环境幽雅，古色古香，具有浓郁的中国民族氛围。 绿波廊系国家特级酒家、上海涉外旅游定点餐馆，以经营上海菜、上海点心、鱼翅、蟹宴四大系列品牌著称，菜点清新秀美，温文尔雅，风味多样，富有时代特色，蜚声海内外。 绿波廊酒楼的上海菜以八宝鸭、锅烧河鳗、乳汁扣肉、红烧回鱼、虾子大乌参等出名。 上海绿波廊酒楼 地址:上海市豫园路131号 订餐电话:63280602 传真:63557507 E-mail:[email protected] 新绿波廊酒楼 地址:上海市文昌路10号 订餐电话:63550500 传真:63554208 E-mail:[email protected] 如果你一定要在浦东宴请的话,推荐"海上阿叔”浦东店 地址: 浦东新区张杨路500号时代广场8楼(近浦东南路) 电话: 021-58367977 海上阿叔的二小碟味道绝对与众不同。一碟类似八宝辣酱,能吃得到豆腐干、嫩笋和花生等,原料丰富,口味讲究;另一碟是黄豆拌扁笋，味道香浓，里面有红烧肉的汤汁,绝对值得品尝。 推荐成名菜有:阿叔火焰烧肉,蒜豉干炒南极蟹,芝士火局腌肉面,棕香肉棕,老上海熏鱼,南翔小笼包等。 这家店的环境绝对好!!!
1、松江鲈鱼
久负盛名的上海松江鲈鱼，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。松江鲈鱼身体肥圆，体长不过十多厘米，重一百多克，头大而扁平，口阔而眼小，黄褐色，身披几道黑条纹，还略带黑点。此鱼两鳃前后有一道凹坎，其形与色如同鳃孔，在鳃盖上又有条橙红色的条纹，状似四片外露的鳃叶，故被人称为“四鳃鲈”。鲈鱼虽小，名气颇大。
2、八宝鸭
“八宝鸭”是上海各家饭店的名菜，但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。20年代初，老饭店并没有八宝鸭。一、改八宝鸭拆骨的传统作法，用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸;二、将烧改为蒸。这样，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时满堂皆香。再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，使成品更丰富多彩。顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。
3、八宝辣酱
八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。“炒辣酱”是个普通家常菜，以前在饭摊上供应，由于色深味浓，很适宜下饭。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”，又对炒辣酱的原料进行了调整充实，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制，故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜，十分入味，大受食客的欢迎。
4、清蒸鲫鱼
“清蒸鲫鱼”是上海的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的芡实。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，请厨师把芡塞到洗净的鱼肚里清炖。
闵行有以下这些好吃的饭店。七宝老饭店，位于上海市闵行区七宝老街，这 是一家老字号饭店，据说已有百年历史。
饭店地理位置极佳，就在蒲汇塘桥畔，对面也是一家百年老店：天香楼，两家老饭店都主打上海本帮菜。
七宝老饭店是中式风格，在明清老式木阁楼房里，可以依窗俯瞰小桥、流水、老街，有着鲜明特色的是，饭店门口有一座小巧玲珑的石桥，走过小石桥进入老饭店，很有情调哦。
老饭店的招牌菜是大鱼头汤，说是大鱼头汤，其实里面除了大鱼头外，还有河虾、大闸蟹等都是鲜的东西，应该说是鲜货汤比较贴切，以上就是闵行有些什么好吃的饭店。
李伯荣
国家级烹饪大师，本帮菜泰斗，全国五一劳动奖章获得者。
李伯荣出生于厨师世家，人称“李伯伯”，弹得一手好琵琶。他早年在德兴馆拜本帮菜名厨杨和生为师，勤学苦练，悉心钻研本帮菜的烹饪技法，博采众长，敢于创新。他的代表菜品有虾子大乌参、扣三丝、八宝鸭、锅烧河鳗、糟香划水等。
李耀云
李耀云是最负盛名的中餐烹饪大师，世界中餐名厨交流协会会长，，新中国60年餐饮技术精英，从国际餐饮奥林匹克大赛，到各类国内餐饮比赛，获奖无数。
李耀云出身于厨师世家，贯通四大名菜，并深谙上海本帮菜。近年来，他致力于中餐的国际推广和交流，为中国的烹饪事业做出了很大的贡献。
周元昌
周元昌出身于上海菜名厨世家。深厚的家学使其从小能接受厨艺的熏陶，练就了一身扎实的厨艺功底和经营理念。先后在鸿宾大饭店担任厨师长、华夏宾馆担任行政总厨、浦东绿波廊担任行政总厨。
近十二年中创办了“廊亦舫”，“品悦”9家连锁餐饮企业先后被评为中华餐饮名店，上海优秀品牌企业等。
1、练塘古镇
上海练塘古镇位于青浦区地处上海西南，史书上关于练塘最早的记载是说，三国时期，这里是东吴水师的训练基地，所以得名。又有人说因为五代时有壮举的高州刺史章仔钧及夫人练夫人曾经居住在这里得名。“九峰列翠、三泖行帆、塔院晓钟、西来挹秀，天光古刹、圆通朝爽、明因夕照，鹤荡渔歌”八景，古往今来不知使多少文人名士流连忘返
2、朱家角
朱家角镇旅游资源丰富，淀山湖畔的上海水上运动场是具有国际现代化水上设施的活动中心；东方绿舟是上海市青少年校外活动营地；上海太阳岛国际俱乐部、上海国际高尔夫乡村俱乐部是集商务、度假、休闲为一体的娱乐旅游基地；古镇区已开发开放了课植园、大清邮局等20多个景点。
古镇九条老街依水旁河，千余栋民宅临河而建，其中的北大街，又称“一线街”，是上海市郊保存得最完整的明清建筑第一街，其东起放生桥，西至美周弄的三百多米，是典型的江南老街
3、七宝古镇
七宝位于上海闵行区，只消1个多小时便可达目的地。下车后映入眼帘的是七宝镇中心广场上大红的中国结，煞是喜气。迎面而来的暖风有股悠悠草香味，轻拂面庞暖意浓浓，春天的气息似乎离我们越来越近了。穿过一条充满现代气息的新街后，老街便出现在我们的眼前。她的入口处有一座古代钟楼，往里走更有吊脚楼、牌楼、戏台、老字号、名人纪念馆等许多修复的建筑。小河蒲汇塘横贯老街，康乐桥、蒲汇塘桥和安平桥又临驾于塘上。其中蒲汇塘桥也称为“七宝塘桥”，已有几百年风雨沧桑的历史
4、新场古镇
新场古镇位于上海东南隅的南汇区，是上海市范围内最后一个原汁原味的古镇，因为尚处于开发阶段所以还不是那么商业化，看上去还算随意和自然，平时游客不算多，不用担心汹涌的人潮。因为大热影片《色戒》曾在这里取景而名声大噪，每天都有游客慕名而来。
5、南翔古镇
南翔座落在上海的嘉定，据今已有一千多年的历史了，也是江南的著名古镇之一。著名的景点有古猗园和云翔寺。前者曾是古代的私家大园，小桥亭园，假山奇石，与上海的豫园有许多相似之处。去时正赶上中午，还可欣赏沪剧爱好者举办的”大家唱”节目，园内还有鹤园和孔雀供游人观赏，如果是情侣的话，那里是个挺幽静的去处
6、泗泾古镇
泗泾镇位于上海松江区的东北部，如果从北宋形成村落算起，差不多已有一千多年的历史。它最早叫会波村，南宋改名七间村。一直到元代中叶，因外波泾、通波泾、洞泾、张泾四条泾水汇集于此，才正式取名为“泗泾”。泗泾塘横贯镇中，把泗泾镇分为南、北两半。碧波谵荡，桥楼倒映，江南水乡情调十分浓郁。1953年，泗泾被国务院批准为县属建制镇，是上海著名文化古镇
7、召稼楼
召稼楼是上海最早垦荒种地的地区，召稼楼文化是上海农耕文化的起源。元代初期形成村落，兴于明朝嘉靖、万历年间，召稼楼也是汇流黄浦江、吴淞江的明代水利家叶宗行的故里。当地于元大德年间形成村落，兴起于明嘉靖、万历年间。明代工部右侍郞谈伦为激励父老不误农时，勤耕细作，多产丰收，特意命长子谈田在朋寿园东首建造了一座钟楼。从此，每日清晨鸣钟不止，逢天气有变时即鸣钟告示。钟楼题名召稼楼，以示重农礼耕。这一带就此人勤田丰，赢得四乡好评，因此人们将这里呼作“召稼楼”
8、枫泾古镇
枫泾古镇，地处上海西南。历史上，因地处吴越交汇之处，枫泾镇素有吴越名镇之称。如今是上海通往西南各省的最重要的“西南门户”。枫泾为典型的江南水乡古镇。枫泾古镇周围水网遍布，镇区内河道纵横，桥梁有52座之多，现存最古的为元代致和桥，据今有近700年历史。至今仍完好保存的有和平街、生产街、北大街、友好街四处古建筑物。枫泾古镇是上海地区现存规模较大保存完好的水乡古镇
1、七宝古镇
4A景区
七宝古镇是一座既有江南水乡自然风光，又有悠久人文内涵的历史古镇，是上海市闵行区著名景区。古镇主要游玩景点之一的七宝老街，分为南北两大街，南大街以特色小吃为主，北大街以旅游工艺品、古玩、字画为主，形成“休闲、旅游、购物”为一体的繁华街市。蟋蟀馆、老行当再现的是昔日上海的民俗风情；老饭店、天香楼推出的是颇具代表性的上海菜；七宝戏园展演的是沪上一些主要地方戏曲；微雕馆、书翰馆表现的是中国民间艺术与海派文化的和谐结合。
地址：上海市闵行区青年路与横沥路路口
