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文章目录原料：大米300克，青菜50克，火腿30克，豌豆20克，虾仁15克，香菇10克，精盐适量。
1，将青菜剥去老叶，逐片洗净切成段，沥去水投入六成热的猪油锅内翻炒五分钟左右，随即放盐加水，待水沸时，放入已淘净沥干静置三小时的大米，轻轻翻动，随着水份减少，翻动速度之加快，火力也随之相应减弱
2：待水米融和，米粒胀胖，放入火腿，豌豆，虾仁，香菇，精盐即可。
路边摊的炒饭炒面广告语可以有很多创意，下面给出几个例子：
1. 品味路边的香醇，一碗炒饭/炒面满足你的味蕾！
2. 随时随地，路边摊香气引诱，炒饭/炒面美味口感不容错过！
3. 味道融合，香气四溢，路边摊炒饭/炒面给你美食新享受！
4. 高街小巷，路边摊炒饭/炒面全城有名的经典美味！
5. 爽口炒饭/炒面，大快朵颐，路边小摊让你流连忘返！
6. 步步挑拨味蕾，路边摊独特的炒饭/炒面诱人味道！
7. 久负盛名的路边摊，炒饭/炒面鲜香美味令人回味！
8. 精选食材搭配，路边炒饭/炒面一口下去让你陶醉！
这些广告语都旨在吸引顾客，突出路边摊炒饭/炒面的独特口味和美味，以及它的方便和实惠性质。
一、栖山路夜排档
栖山路上的排档街沿街道两边一字排开，大概也就几百米，却相当密集。一路走过去，你家桌子挨着我家椅子，还真搞不清楚哪家是哪家。在这里，最抢夺眼球的，除了一片红，还是一片红！满街的小龙虾香味，告诉你小龙虾正当时。
地址:浦东新区栖山路50号(近民生路)
■特色:小龙虾■价格:麻辣小龙虾(25元/斤)
晚上六七点后，这里开始会聚从浦西浦东赶来吃晚饭的人，人气越来越旺，桌椅板凳从店里摆到门口，把原本就不宽的马路挤得水泄不通。当然这里最有名的就是小龙虾了。小龙虾价格从十几块一斤到二十几块一斤不等。虽是平民价位，但美味绝不打折，搭配可口可乐，分享美食的同时，更添畅爽口感。
说起这条街上的龙虾店，就不得不提“二子龙虾”。好像几年前去过，没想到如今火爆程度依旧。小龙虾价格也从2002年的12.8元/斤，卖到现在的25元 /斤，也是水涨船高。别看小龙虾个头不很大，但味道很棒，肉质比较有弹性，配上醋吃很解腻。只只入味，一剥壳，一股汁水就浓浓地溢出来了。点上两份龙虾，大概200元，几瓶啤酒、王老吉，再来上几打烧烤，一桌子人风卷残云，大呼痛快。大排档最大的好处，就在于就餐环境自由，可以完全放松，没有身份之分，可以不顾形象，大口喝酒，大声说话，完全释放本真自我。
二、通北路夜排档
住在杨浦，要吃海鲜，大多会去通北路。路不算长，店却不少。以夜市排档为主，每天晚上五点开始营业，一直到半夜三点多才结束。通北路是海鲜一条街，但那里最出名的却是一家烧烤店，它是那里开业时间最长的一家排挡。虽然那里总是烟雾弥漫，但还是吸引了很多的食客。
地址:杨浦区通北路183号(近平凉路口)
■特色:烤鲶鱼
■价格:微辣鲶鱼(18元/斤) 位于通北路海鲜一条街的入口处，数年来，从一家只有几平方米的小店，扩张成现在规模，而且还在全市开了不少分号，其影响力可见一斑。当年是依靠烧烤起家的，如今，不光经营烧烤，根据季节变化的，什么热门就做什么。
店的门面不小，门口依旧摆着烧烤摊。店堂里环境嘈杂了些，卫生状况也不太敢恭维，烟熏火燎的，桌椅摆设得有些局促。食客们依旧兴致挺高，因为老食客向来将这里视为夜排档，对排档的要求，从来不会太苛刻。
老四家的烧烤种类齐全，市面上流行的，“老四”都有，脆骨啦，鸡翅啦，烤鱼啦，味道的确没话说。 烤鲶鱼是他家的招牌，老板会帮忙选鱼，依照客人人数，份量总是刚刚好，可见老板还算厚道。烤鱼外脆里嫩，十分入味，非常实惠。这里的烤鲶鱼是微辣口味的，对于不适应吃辣的人，微辣刚刚好。烤鲶鱼的那种烧烤的香味，再加上可口可乐，简直是绝配。这个季节去，小龙虾当然也是要点的，个头大，价格也还算实惠。八爪鱼也十分美味，弹性十足，味道浓郁，让人流连忘返。
三、仙霞路夜排档
仙霞路，入夜时分，各路食客从四面八方慕名而来，聚集于此。别看夜排档装修不怎么样，海鲜品种却相当丰富，生蚝、扇贝、秋刀鱼、鱿鱼、青口螺一样不少。
地址:长宁区仙霞路750号(安龙路威宁路间)
■特色:烤生蚝
■价格:横琴生蚝(48元/半打)；蒜茸扇贝(5元/只)；海鲜炒饭(18元/份) 店面不大，以海鲜为主，有生蚝、秋刀鱼、扇贝、鳕鱼、鱿鱼。每天下午五点左右，去那里解决晚饭的食客就开始多了起来。深夜专程赶赴那里吃夜宵的人，也总是络绎不绝，小店的生意一直红火着，每天都要到凌晨三点才关门。
他家的生蚝口碑不错。横琴生蚝是生吃的，个子大，也新鲜，味道肥美，分量够足。横琴是珠海的一个深水区域，所产生蚝肥硕。据说不少星级酒店里自助餐的生蚝和这个比起来在干净、口味、个头上差远了。 龙雪鱼的肉质没有银雪鱼嫩，也没有它肥美，个人觉得冷却后的烤龙雪鱼比刚烤出来时要好吃些。烤秋刀鱼也值得一试，烤得比较中规中矩，沾盐和胡椒。
蒜茸扇贝，是用蒜茸和辣椒烤的，又大又饱满，还带着黄。 海鲜炒饭，价格算不上便宜，不过炒饭里头的配菜非常丰富，有蛋，虾仁，培根，饭粒外脆里糯，口感很不错。
其他菜也做得比较精致，比如芥榄炒鸡杂、凉拌鱼皮，再点一碗海鲜粥，就是让人非常满足的一顿夜宵了。
做法步骤：
1、炒锅倒油烧至6分热，倒入蛋液滑散后盛出来。炒的时候要尽量把鸡蛋炒的很碎，如果能炒成跑马蛋的样子那就更好了。
2、用炒鸡蛋的余油把榨菜粒炒香，倒入冷却的白米饭炒至散开，最好能把米饭炒至粒粒分明。
3、倒入炒好的鸡蛋碎翻炒几下，再加盐、味精和胡椒粉翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
操作要点：在鸡蛋液里加入一点点黄酒，能让鸡蛋炒好以后具有酒香味，而且炒出的鸡蛋又黄又嫩。
可以。摆摊卖炒面炒饭是一种传统的路边小吃，因为口味独特、价格实惠、制作简单而备受欢迎。一般来说，摆摊卖炒面炒饭可以赚钱，但具体收益会受到经营方式、地点、竞争情况等因素的影响
