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文章目录牙口不太好，吃不了太艮太硬不好嚼的。
以前油边护心肉基本不吃，真心咬不动啊吃完牙都疼。
今天朋友约吃饭，饭店就叫大油边，敢叫这个名相信大油边应该不错。
尝了一口没想到外皮酥脆、里面的肉完全不硬，很容易嚼动，粘上料更是香辣美味。
原来别看这都是这么一块大油边，好不好吃的秘诀都在这一肉一料一火候上。
选料：先说这油边肉，必须当天上货要最新鲜下来的肉，如果冻过再怎么处理，肉也不会嫩了。一头猪身上真正好的护心肉只有一条
上海话老油头意思就是老奸巨猾，或者形容城府深，有点玩世不恭，这是贬义词，对比较讨厌的人，又没办法挑出毛病的人，一般都是这样形容的，，这种人很讨厌的，从来不肯吃一点点亏，但是又得了便宜还卖乖，你对这种人一点办法都没有，只能敬而远之
老油条
原意：指存放时间过久的油条，口感差，不易咬断。
上海话：用于形容历事多或阅历久，但是做事马虎、不听劝诫、不理责骂的人。
竹笋烤肉
原意：一种由竹笋和肉为食材做成的菜。
上海话：用竹尺或者别的什么工具打屁股。
麻栗子
原意：一种好吃的小零食。
上海话：指的是用弯曲的手指敲脑门。
淮海路好象有几个不错的 但我个人 经常 去 淮海中路8号兰生大厦2楼 的 雅仕美发造型
感觉那里的发型师都是有经验 而且是个开了十几年的老店
