上海年糕排骨闵行区（上海有名的年糕排骨）

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1. 上海有名的年糕排骨
2. 上海的年糕排骨去哪里吃
3. 上海的年糕排骨哪家最有名
4. 上海黄河路排骨年糕

上海有名的年糕排骨

年糕排骨，是过年的一道菜，寓意着节节高升的美意。

用纯糯米粉，加上用糖腌渍的猪油丁和玫瑰酱而成。年糕排骨，是地道的上海风味，小排佐以糯而薄的白年糕，加足了酱油和白糖两个‘冤家’，在浓油赤酱中煨熟，白年糕傍着肉汤提味。

上海的年糕排骨去哪里吃

上海排骨年糕的独特之处在于选用猪大排作为主要食材，这种选择使得排骨的口感既有嚼劲又十分鲜嫩。同时，搭配小而薄的年糕，使这道菜既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆。

制作过程中，排骨和年糕要经过油氽、烧煮等步骤，让排骨外皮酥脆，肉质鲜嫩，年糕则软糯可口。 当然，根据不同地区的口味和烹饪习惯，排骨年糕也有不同的变体。

例如，“鲜得来”的做法是排骨只裹上薄薄的一层外衣，年糕不炸，长条的，软糯，浇上酱汁，再配上辣酱油。 但无论哪种做法，都体现了上海人对美食烹饪的热爱和创新。

上海的年糕排骨哪家最有名

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。上海人对于这种小吃有着深厚的情感和味觉回忆。

红烧大排是上海妈妈们的拿手菜，也是许多单位和学校食堂的头牌。油炸大排由于耗油量大，家里轻易是不会做的，这个空间就留给了饭店和小吃摊。炸猪排也不知道变成了多少店家的招牌。这炸猪排啊，还分了好几个门派，面糊里过一下的 面拖 是一派，裹面包糠的是另一派，也有人喜欢两面光光的纯肉的，不过这三派人在“炸猪排一定要蘸辣酱油”这件事上倒是出奇地达成了一致。

排骨年糕的发明，更是老上海人对排骨热爱的一种体现。外地的朋友们似乎有点难以理解，但这种小吃确实代表了上海人的味觉回忆和文化特色。

上海黄河路排骨年糕

上海人民广场周围有许多好吃的地方，这里我列举几个比较受欢迎的：

1. 小杨生煎：上海特色美食，以鲜肉汁多和酥脆香的皮著名，分布在上海市中心的多家分店，其中位于南京路步行街上的分店最为繁华。

2. 大壶春：上海本帮菜的代表之一，以色香味俱佳的本帮小菜和大份量的炖菜著名，分布在上海市区的多个地点，其中位于福州路口的分店最具特色。

3. 南翔馒头店：上海特色小吃，以鲜香软糯、包子子母连是鲜肉小笼包见长，分布在上海市区的多个地点，其中位于吴江路的分店是老字号。

4. 马兰头：老上海味道，以制作精细、口味独特、包子鲜美为特色。分布上海市区多区，其中福州路分店最为知名。

5. 长乐面馆：上海知名的早茶点，顾客们最爱的要数烧麦、虾饺、生煎、米浆等美味点心。

以上仅为一部分，您可以根据自己的口味选择。